[x]Sulge
või

Logi sisse
Kontrollkood:
meiemaa.ee
Neljapäev, 03. detsember 2020  |  Logi sisse
Otsing
Sisesta otsingusõna
Sisukord

Reklaam
Arhiiv
eelmine kuu
detsember 2020
järgmine kuu
E T K N R L P
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031




Suvenädal

Padakonn kutsub lossi sööma
Autor: Helja Kaptein
Reede, 16. juuni 2017.

Loe kommentaare | Kommenteeri

Kliki ja vaata suuremat pilti

Ivar-Martin toob säinakotleti lauda. Foto: Helja Kaptein

Sel suvel on kaunis Suuremõisa lossis uued kohvikupidajad ja uus kohvik – Padakonn.

Perekond Voolaid kolis kohe kahe leibkonnaga elama Pühalepa valla Valipe külla ning peab pererestorani Hiiumaa kõige uhkemas hoones, Suuremõisa lossis. Juba kuu aega on Padakonn avatud olnud ja iga päevaga on külastajaid aina rohkem.

Miks just Padakonn?

“Istub auväärselt oma pesas ning ootab väärikalt ja rahulikult sööjaid,” selgitab Ivar-Martin Voolaid, kes Suuremõisas kasvanud. Lapsena on ta siinkandis ringi uidanud ning siiani on meeles kevadine konnade krooksumine lossipargi tiikides.

Ja miks siis mitte Padakonn – pada on ju köögis vaja ja konn on tore loom.
“See nimi annab võimaluse pakkuda menüüs roogi nii-öelda seinast seina ja samas sisendab ka lihtsust,” leiab Ivar-Martin.

Peres kõigil ülesanded


“Kuna mu töö võimaldab olla seal, kus arvuti, siis olengi juba mitu aastat siinkandis elanud,” ütles Ivar-Martin, kes on ka populaarse pidudesarja Ennu Ratas eestvedaja.

Tööd alustades jagasid nad pereliikmete vahel ära, kes millega tegeleb. Kui esialgu lubas Ivar-Martin tegeleda vaid kommunikatsioonipoolega ja kinnitas, et leti taha ta ei lähe, siis nüüdseks on ta aru saanud, et nii väikeses kohas tuleb kõike teha. Samas meeldib talle, et ka klientide tagasiside on otsene ja vahetu. Nii meenutas ta ühe muhulase kommentaari säinakotleti kohta: “Kui ikka saarlane hiidlase toitu kiidab, siis peab selles midagi head olema!”

Leti taga teenindab külastajaid Ivar-Martini naine Kai Teras, kelle põhiamet, raamatupidaja on ikka veel Tallinnas. Kai ütleb, et söögikoha puhul on põhiline stabiilsus – et see oleks iga päev lahti ja kellaajad ka enam-vähem samad.
Raamatupidajana, kes osutab teenust põhiliselt just toitlustuskohtadele, teab ta, et sellel alal kiiresti ei rikastuta.

Ka on vaja teada valdkonna riske ja ohtusid ning osata neid reaalselt hinnata. “Me ei tulnud Hiiumaale midagi ära tegema, vaid tasapisi oma ettevõtet üles ehitama, loodetavasti paljudeks aastateks,” ütleb Kai.

Samas annab konkurentsi-eelise, et Suuremõisa kandis pole ühtegi teist toitlustusasutust.

Köögis juhatab vägesid Ivar-Martini ema Helle Voolaid, kes nüüdseks on küll pensionil, aga on aastakümneid töötanud Tallinnas restoranis kokana.
Kõrvale ei jää ka Helle abikaasa, kelle töö on justkui “kiirabibrigaadis” – kui tarvis, sõidab-toob-paneb-tõstab. Ja kohviku sisekujunduse tegi Ivar-Martini õde Kristel Voolaid.

Menüü kujuneb

Kuu aega tagasi avatud restorani menüü on alles kujunemisjärgus ja seega ollakse küllaltki paindlikud. Üks on kindel – söönuks saavad kõik, mõisahärrast mudilasteni, kinnitab Ivar-Martin. “Me ei hakka toitu pintsliga taldrikule pintseldama, seda teevad teised söögikohad,” lisab ta. “Inimene tahab süüa saada!”

Nende roogade hinnad algavad paarist eurost ja kõige kallim neist on kauaküpsetatud seakoot, millest jätkub tegelikult mitmele inimesele. See peaks maksma ligikaudu 15 eurot.

Lisaks pakutakse säinakotletti, mis teistest sarnastest pakkumistest erineb salakomponentide poolest. Kokkuvõttes soovitakse pakkuda mitmekesist ja paindlikku menüüd, mis külastaja tagasi tooks. Ja praegu tundub, et külastajaile meeldib: “Taldrikud on tühjad, järelikult toit maitseb,” arvab Ivar-Martin.

“Eks me esimesel hooajal vaikselt kombime, mida soovitakse ja millal, järgmisel saab juba täismahus kasutada nii grupi- kui cateringi teenust ja korraldada kokkuleppel muidki ettevõtmisi.”

Padakonna saalides on kohti kuni 80 sööjale. Liigendatud ruumides ei saa küll sisse seada ühte pikka lauda, aga samas on see ka pluss – erinevatel seltskondadel on võimalus end sisse seada eri tubades ja soovi korral ukski vahepealt kinni panna.

Täna loetuimad
Andres Tinno soovib reklaamimaksu kogumise lõpetamist (8)
Riigikogu eraldab Saare maakonnale katuseraha (16)
Pildikesi Mustjala kihelkonnast
Thule Kino pääses Europa Cinemas võrgustikku (7)
JUHTKIRI - Kus põrsas, kus pörsas (2)
Keskerakondlased soovivad looduskaitseseaduse muutmist (1)
Lugeja küsib, jurist vastab (7)
Poliitika avakäikude aeg
Aasta parim mahejook on Õun Drinksi rabarberi-kuuse jook (14)
Ouman loob eeldusi konkurentsis püsimiseks ja valgustab noori (3)
Nädala loetavuse top 5
Kuus saarlast Eesti mõjukate edetabelis (10)
Kraavile esitatud kahtlustus on seotud Saaremaa Laevakompaniiga (15)
Lisandus üks nakatunu (8)
Maailma popkultuuri pärl Kuressaares müügil (7)
Viis roolijoodikut ja kuus metsaloomale otsasõitu (2)
Kommentaarid
Aasta parim mahejook on Õun Drinksi rabarberi-kuuse jook (14)
Riigikogu eraldab Saare maakonnale katuseraha (16)
Ouman loob eeldusi konkurentsis püsimiseks ja valgustab noori (3)
Lugeja küsib, jurist vastab (7)
Keskerakondlased soovivad looduskaitseseaduse muutmist (1)
Thule Kino pääses Europa Cinemas võrgustikku (7)
Imre Sooäär pääses asendusliikmena Riigikokku (21)
Maakonna bussiliiklus viiakse üle suvisele sõiduplaanile (7)
Andres Tinno soovib reklaamimaksu kogumise lõpetamist (8)
Kraavile esitatud kahtlustus on seotud Saaremaa Laevakompaniiga (15)
Kasulikud viited
praamid.ee
Hiiu Leht
Saare Maavalitsus
Kuressaare linn
www.saaremaa.ee
e-riik
Ilm Kuressaares
Kuressaare Sõnumid
Ruhnlase blogi
Eesti Ajalehtede Liit
Saada vihje või teade
Tekst:
See on vajalik selleks, et veebirobotid ei saaks selle vormi kaudu meile automaatselt rämpsposti saata.
Sisesta sümbolid, mida pildil näed:
Sinu e-post (ei ole kohustuslik):
Meie Maa usaldab oma lugejaid ja ootab kõigilt vihjeid või teateid huvipakkuvate või murettekitavate sündmuste või teemade kohta. Saada vihje või teade siit ja võib-olla just Sinu info põhjal ilmub peatselt lugu Meie Maas. Vihje või teate saatja võib jääda anonüümseks.


Copyright © Saaremaa Raadio OÜ, 2020. Kõik õigused kaitstud