[x]Sulge
või

Logi sisse
Kontrollkood:
meiemaa.ee
Esmaspäev, 01. juuni 2020  |  Logi sisse
Otsing
Sisesta otsingusõna
Sisukord

Reklaam
Arhiiv
eelmine kuu
juuni 2020
järgmine kuu
E T K N R L P
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930




NÄDALALÕPP

Muhulaste hapurokk ja sõrulaste paldid
Autor: Anneli Tarkmeel
Reede, 22. november 2019.

Loe kommentaare | Kommenteeri

Eelmisel pühapäeval said Taritus kokku sõrulased ja muhulased. Lisaks laulmisele ja tantsimisele saadi osa sõrulaste palditeost ning muhulaste hapurokast.

„See kohtumine ei pruugi jääda viimaseks mõõduvõtmiseks, sest selleks on teid siin liiga palju,” alustas Taritu rahvamaja juhataja Aili Salong väikese naljaga. Nimelt oli muhulasi kohale tulnud meeldivalt palju võrreldes sõrulaste esindusega. „Võib juhtuda, et järgmisel aastal kohtuvad siin Ruhnu ja Mustjala köök ja kombed, ülejärgmisel juba Hiiu ja Taritu köök ja kombed jne.”

Päevaplaan nägi ette seda, et alguses tantsis Muhu folkloorirühm Ätses, seejärel tehti Sõrve paltisid ning kuulati regilaulurühma Ammuker laulusid. Siis tuli juba muhulaste hapuroka kord ning päeva lõpetas ühine tants.

„Mul on hea meel, et Ätses on terves koosseisus Saaremaa teise otsa saanud sõita,” ütles tervituseks Anne Keerd. Siis selgus, et üks muhulane oli siiski maha jäänud. Haiguse tõttu. No nali naljaks, aga muhulaste seelikute tantsukeerud olid meremeeste valsis tõesti silmale väga ilusad vaadata. Nagu päike täitis rahvamaja saali – vot nii hoogsalt see muhulaste tants Taritus käis.

Mari Lepik tutvustas pärast tantse sõrulaste paltisid. „No mis te passite, tulge lööge käed külge!” hüüdis ta, nii et kõik said näpud tööle panna. Peagi täitis ruumi sibulapraadimise lõhn. Riivitud kartulist, jahust, praetud singist ja sibulast sai kokku n-ö paltide tainas. Need pandi rahva silme all keema ning juurde jutustati lugusid, kellele seda toitu pakuti. Näiteks martidele või kadridele. Eriti kenad pidid paldid olema teisel päeval. Kui palditegu valmis sai, lõid sõrve naised laulu lahti.

Mannavaht? Ei, hapurokk!

Kui järg jõudis muhulaste hapuroka kätte, olid pilgud esialgu pikad. Meelde jäi see, et mingil hetkel pannakse pehmeks keenud kartulid koos jahuga hapnema, et siis seda mitu tundi pliidi peal keeta. Kõlas päris hirmutavalt.

„Õige hapuroka tegu võtab aega mitu päeva,” ütles Hellamaa külakeskuse juhataja Tiina Jõgi. „Seepärast tõime kaasa juba valmis tehtud hapurokka. Neid on meil kahte sorti. Tavaliselt on hapuroka põhiliseks koostisaineks tuhlis. Elve Palu hakkas seda tegema kolm päeva tagasi ja tema tütar kirjutas selle Elve sõnadega üles järgmiselt:

„Koostisosad on tuhlis, nisujahu, sool, suhkur ja vesi. Ja see pole veel retsept, vaid ülestähendus, mismoodi ma seda rokka tegin. Koorin ämbritäie tuhleid, keedan pehmeks, siis tuleks tuhlid pudruks tampida ja jahutamiseks külma vett kallata. Peaks jääma ihusoe. Teises kausis segan nisujahu vee sekka ja siis kallan tuhlipudruga kokku sedasi, et jääks hapukoore paksune kört. Selle segu jätan kaheks ööpäevaks toanurka hapnema. Hapnemise aegas ei tohi nõule kaant peale panna ega tuba väga soojaks lasta, muidu võib käärima minna.

Liigutama peab iga kord, kui mööda käin ja vahel niisama ka. Siis, kui hapusus õige on, kurnan tuhlitükid välja ja panen keema. Keetmise aegas peab just kogu aeg liigutama, muidu on kohe põhjas kinni. Kui üks tund on keedetud, saab suhkru sisse panna ja veel teise tunni keeta. Suhkrut panen maitse järgi, aga keetma peab küll paar tundi, siis keedab vee maigu välja.””

Selgus, et muhulased olid kaasa toonud kahte sorti rokkasid. Üks, see kollasem, oligi kartulitest tehtud hapurokk. Teine, pruunikam, oli aga tehtud õuntest. Nii selguski, et rokkasid võib olla erinevat sorti. „Maisijahuga ja õuntest tehtud hapurokk peaks sobima kõigile, ka neile, kes ei talu gluteeni või laktoosi,” selgitas Tiina Jõgi. Lõpetuseks lisas ta, et vanasti tehti hapurokka paariks nädalaks ette, nii et seda sai kausiga ka heinamaale kaasa võtta.

Nii siis söödi Taritus soolaseid paltisid hapukoorega ning magustoiduks sai hapurokka koos külma piimaga. Söögi kõrvale jagati veel nippe, kuidas hapurokka lihtsama vaevaga teha. Meenutati ka erinevaid sõrulaste ja muhulaste toitusid. Meeleoluka päeva lõpetas muhulaste tants.

Täna loetuimad
Pöide kandi rahvas pole uute pakendikonteineritega rahul (7)
Vasakpööre ja möödasõit lõppesid avariiga (6)
Tänavafestival kutsus Kuressaarde sisse sõitma (21)
Käibemaksu ei tasunud ligi 14% Saaremaa ettevõtetest  (3)
Inspektsioon: Sokujahile minnes olgu dokumendid korras
Tutvustatakse ühisveevärgi ja -kanalisatsiooni eelnõud
JUHTKIRI - Kohanemine uue normaalsusega (2)
Eesti piirid avanesid Euroopa riikidest saabujaile
Koroonaosakond jätkab ravivalmisolekus (2)
Siim Sooäär tegi kuldse duubli
Asju, millega oma kogukonnas tegeleda
Täna algab suplushooaeg
Viikingid näitasid Narva vastu sisu
Organic Estonia ja mahemajandav Eesti
Juulis toimub MM-etapi asemel Enduro GP Estonia
Nädala loetavuse top 5
Pöide kandi rahvas pole uute pakendikonteineritega rahul (7)
Vasakpööre ja möödasõit lõppesid avariiga (6)
Tänavafestival kutsus Kuressaarde sisse sõitma (21)
Käibemaksu ei tasunud ligi 14% Saaremaa ettevõtetest  (3)
Inspektsioon: Sokujahile minnes olgu dokumendid korras
Kommentaarid
Pöide kandi rahvas pole uute pakendikonteineritega rahul (7)
Tänavafestival kutsus Kuressaarde sisse sõitma (21)
JUHTKIRI - Kohanemine uue normaalsusega (2)
Reformierakond kesklinna liikluseks sulgemise eelnõu tagasi ei võta (76)
Vasakpööre ja möödasõit lõppesid avariiga (6)
Koroonaosakond jätkab ravivalmisolekus (2)
Käibemaksu ei tasunud ligi 14% Saaremaa ettevõtetest  (3)
Sõrves päästeti võrku kinni jäänud hüljes (5)
1. juunist on Saaremaal Kaarma, Kärla ja Lümanda kogukond (17)
Tiiu Aro: Edward Laane tunnustamiseks on teisi võimalusi (35)
Kasulikud viited
praamid.ee
Hiiu Leht
Saare Maavalitsus
Kuressaare linn
www.saaremaa.ee
e-riik
Ilm Kuressaares
Kuressaare Sõnumid
Ruhnlase blogi
Eesti Ajalehtede Liit
Saada vihje või teade
Tekst:
See on vajalik selleks, et veebirobotid ei saaks selle vormi kaudu meile automaatselt rämpsposti saata.
Sisesta sümbolid, mida pildil näed:
Sinu e-post (ei ole kohustuslik):
Meie Maa usaldab oma lugejaid ja ootab kõigilt vihjeid või teateid huvipakkuvate või murettekitavate sündmuste või teemade kohta. Saada vihje või teade siit ja võib-olla just Sinu info põhjal ilmub peatselt lugu Meie Maas. Vihje või teate saatja võib jääda anonüümseks.


Copyright © Saaremaa Raadio OÜ, 2020. Kõik õigused kaitstud