[x]Sulge
või

Logi sisse
Kontrollkood:
meiemaa.ee
Reede, 22. november 2019  |  Logi sisse
Otsing
Sisesta otsingusõna
Sisukord

Reklaam
Arhiiv
eelmine kuu
november 2019
järgmine kuu
E T K N R L P
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930




NÄDALALÕPP

Peakokk mängib vastuvõtul hiiu viiulit
Autor: Harda Roosna
Reede, 16. veebruar 2018.

Loe kommentaare | Kommenteeri

Kliki ja vaata suuremat pilti

Andrus Talvari on Hiiumaal Ungru Resto peakokk.

EV100 presidendi vastuvõtule valiti seekord igast maakonnast üks esindaja, kas siis peakokk või restoran. Hiiumaad läheb esindama peakokk Andrus Talvari Suursadama Ungru Restost.

Talvari ütles, et suupistete olemust ta täielikult avaldada ei tohi, kuna üllatusmoment peab jääma peo ajaks. Seepärast saab ta tema poolt peokülalistele pakutavatest suupistetest rääkides kasutada vaid märksõnu. “Pakume tuntud Hiiumaa maitseid – räimed, säinas, lammas, suitsutatud lihad,” loetles Talvari.

“Saladuskatte all ütles, et presidendi lauale jõuab ka üks kuulus hiiumaine roog – hiiu viiul,” lisas peakokk ja lubas kohapeal ka näidata, kuidas hiiu viiulit mängitakse.

Hiiu viiul on soolatud ja vinnutatud lamba tagakints, mida lõigatakse teatud erilisel viisil, hoides lambakintsu samas asendis nagu viiulit.

Hiiumaa maine kujundaja

Ajaloolises Suuresadama tollimajas 2015. aastal avatud Ungru restoranist on saanud saare mainekujundaja nii saarel kui mandril.

Nii omistati aastal 2016 restoranile üleeuroopaline märgis Culinary Heritage (Kohalik toidupärand), mis näitab, et restoran kasutab kohalikku toorainet ja kohalikke tooteid ja/või järgib oma piirkonna toidutraditsioone.

2017. aastal osales restoran mitmetes suurtes projektides, mis tutvustasid Hiiumaad paljudele külastajatele. Nii valis igaaastane Tallinn Music Week tol aastal välja just Ungru restorani, mis avas nädalaks 50 kohalise pop-up restoran Tallinna südalinnas.

Ka Euroopa eesistumise avaüritusel Kultuurikatlas oli üks kolmest valitud peakokast/restoranist Andrus Talvari ja Ungru restoran.

Samuti sai Ungru restoran mitmel päeval osaleda Dinner In the Sky ehk taevarestorani projektis.

Kõige tipuks valiti Ungru restoran 2017. aastal Eesti Maitsete Restoranijuhti 2018.

Lisaks on restoran ja peakokk saanud meedias palju kõlapinda nii kohalikes Eesti väljaannetes kui ka mujal maailmas.

“Minu filosoofia on teadlikkus,” ütleb Andrus Talvari. “Tea, kellelt ning kustkohast on sinu tooraine pärit, mida toiduks valmistad ja sööd ning pigem eelista puhast toorainet. Puhtad ja naturaalsed maitsed ning huvitavad maitsekooslused on minu jaoks olulised, et saaks köögis luua midagi head ja põnevat.”

Täna loetuimad
Kuressaares avastati kanepikasvatus (20)
Saaremaal kütiti rekordsarvedega punahirv  (7)
Mees lõi isale kahvliga selga (4)
Taimetoitluse propagandast kõrini (7)
Vald tunnustas südamega tehtud töö tegijaid (6)
Õnneonn soovib vallalt üürikulude toetust
Saare maakonnas elab neli saja-aastast  (2)
Vallakohtud luubi alla
SÜG-i nimekonkursi võitis Saaremaa Ühiskolleegium (12)
Mustjalast toodud Kuressaare jõulupuu sai paika (8)
Rehvipõlengu risk Kuressaares on lõplikult maandamata (2)
Kaubamajast sai stilistide mängumaa (1)
Saare Arenduskeskus viis laevaehitajad Amsterdami messile (5)
Saare maakonna koorilaulupäev Valjala rahvamajas
Ave Alavainuga luule- festivalist ja niisama elust (1)
Nädala loetavuse top 5
Kuressaares avastati kanepikasvatus (20)
Perearst loobus Ruhnu sõidu pärast nimistust  (28)
Kool sai elektri ja vee tõttu vallalt märgukirju (26)
Kus lõpeb nali? (12)
Omanik laskis oma kasside pihta õhupüssist (9)
Kommentaarid
Kuressaares avastati kanepikasvatus (20)
Mustjalast toodud Kuressaare jõulupuu sai paika (8)
SÜG-i nimekonkursi võitis Saaremaa Ühiskolleegium (12)
Taimetoitluse propagandast kõrini (7)
Vald tunnustas südamega tehtud töö tegijaid (6)
Saare Arenduskeskus viis laevaehitajad Amsterdami messile (5)
Mees lõi isale kahvliga selga (4)
Kool sai elektri ja vee tõttu vallalt märgukirju (26)
Ave Alavainuga luule- festivalist ja niisama elust (1)
Kaubamajast sai stilistide mängumaa (1)
Kasulikud viited
praamid.ee
Hiiu Leht
Saare Maavalitsus
Kuressaare linn
www.saaremaa.ee
e-riik
Ilm Kuressaares
Kuressaare Sõnumid
Ruhnlase blogi
Eesti Ajalehtede Liit
Saada vihje või teade
Tekst:
See on vajalik selleks, et veebirobotid ei saaks selle vormi kaudu meile automaatselt rämpsposti saata.
Sisesta sümbolid, mida pildil näed:
Sinu e-post (ei ole kohustuslik):
Meie Maa usaldab oma lugejaid ja ootab kõigilt vihjeid või teateid huvipakkuvate või murettekitavate sündmuste või teemade kohta. Saada vihje või teade siit ja võib-olla just Sinu info põhjal ilmub peatselt lugu Meie Maas. Vihje või teate saatja võib jääda anonüümseks.
Copyright © Saaremaa Raadio OÜ, 2019. Kõik õigused kaitstud