[x]Sulge
või

Logi sisse
Kontrollkood:
meiemaa.ee
Kolmapäev, 23. september 2020  |  Logi sisse
Otsing
Sisesta otsingusõna
Sisukord

Reklaam
Arhiiv
eelmine kuu
september 2020
järgmine kuu
E T K N R L P
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930




NÄDALALÕPP

Peakokk mängib vastuvõtul hiiu viiulit
Autor: Harda Roosna
Reede, 16. veebruar 2018.

Loe kommentaare | Kommenteeri

Kliki ja vaata suuremat pilti

Andrus Talvari on Hiiumaal Ungru Resto peakokk.

EV100 presidendi vastuvõtule valiti seekord igast maakonnast üks esindaja, kas siis peakokk või restoran. Hiiumaad läheb esindama peakokk Andrus Talvari Suursadama Ungru Restost.

Talvari ütles, et suupistete olemust ta täielikult avaldada ei tohi, kuna üllatusmoment peab jääma peo ajaks. Seepärast saab ta tema poolt peokülalistele pakutavatest suupistetest rääkides kasutada vaid märksõnu. “Pakume tuntud Hiiumaa maitseid – räimed, säinas, lammas, suitsutatud lihad,” loetles Talvari.

“Saladuskatte all ütles, et presidendi lauale jõuab ka üks kuulus hiiumaine roog – hiiu viiul,” lisas peakokk ja lubas kohapeal ka näidata, kuidas hiiu viiulit mängitakse.

Hiiu viiul on soolatud ja vinnutatud lamba tagakints, mida lõigatakse teatud erilisel viisil, hoides lambakintsu samas asendis nagu viiulit.

Hiiumaa maine kujundaja

Ajaloolises Suuresadama tollimajas 2015. aastal avatud Ungru restoranist on saanud saare mainekujundaja nii saarel kui mandril.

Nii omistati aastal 2016 restoranile üleeuroopaline märgis Culinary Heritage (Kohalik toidupärand), mis näitab, et restoran kasutab kohalikku toorainet ja kohalikke tooteid ja/või järgib oma piirkonna toidutraditsioone.

2017. aastal osales restoran mitmetes suurtes projektides, mis tutvustasid Hiiumaad paljudele külastajatele. Nii valis igaaastane Tallinn Music Week tol aastal välja just Ungru restorani, mis avas nädalaks 50 kohalise pop-up restoran Tallinna südalinnas.

Ka Euroopa eesistumise avaüritusel Kultuurikatlas oli üks kolmest valitud peakokast/restoranist Andrus Talvari ja Ungru restoran.

Samuti sai Ungru restoran mitmel päeval osaleda Dinner In the Sky ehk taevarestorani projektis.

Kõige tipuks valiti Ungru restoran 2017. aastal Eesti Maitsete Restoranijuhti 2018.

Lisaks on restoran ja peakokk saanud meedias palju kõlapinda nii kohalikes Eesti väljaannetes kui ka mujal maailmas.

“Minu filosoofia on teadlikkus,” ütleb Andrus Talvari. “Tea, kellelt ning kustkohast on sinu tooraine pärit, mida toiduks valmistad ja sööd ning pigem eelista puhast toorainet. Puhtad ja naturaalsed maitsed ning huvitavad maitsekooslused on minu jaoks olulised, et saaks köögis luua midagi head ja põnevat.”

Täna loetuimad
Saaremaa valla koduteenus läheb tasuliseks (23)
Vasikas langes huntide roaks (15)
Naabrite vaheline tüli lõppes luumurruga
Saare naised said stuudioks vajaliku raha kokku (4)
Hanna Martinson juhib uut meelelahutussaadet (3)
Saaremaa vald toetab huviharidust  (2)
Esimene töökoht on aidanud tööeluga kiirelt kohaneda (2)
Lugeja küsib, jurist vastab (4)
Sügisjooksu võitsid Markus Tamm ja Ando Õitspuu
Kalev Koeli külainimesed linnas
Naised jalul, ajalugu ja poliitikud mitte
JUHTKIRI - Tants huntide ümber (4)
Nädala loetavuse top 5
Peod ja kogunemised tuleks ära jätta (29)
Madis Kallasest sai ministeeriumiametnik (26)
Saaremaa valla koduteenus läheb tasuliseks (23)
Võistleja sõitis peatunud autole otsa (3)
Vasikas langes huntide roaks (15)
Kommentaarid
JUHTKIRI - Tants huntide ümber (4)
Vasikas langes huntide roaks (15)
Saaremaa valla koduteenus läheb tasuliseks (23)
Saare naised said stuudioks vajaliku raha kokku (4)
Lugeja küsib, jurist vastab (4)
Saaremaa VK nuhtles kontrollmängus TalTechi (6)
Saaremaa vald toetab huviharidust  (2)
Hanna Martinson juhib uut meelelahutussaadet (3)
Esimene töökoht on aidanud tööeluga kiirelt kohaneda (2)
Jehoova tunnistajad – kes me oleme (14)
Kasulikud viited
praamid.ee
Hiiu Leht
Saare Maavalitsus
Kuressaare linn
www.saaremaa.ee
e-riik
Ilm Kuressaares
Kuressaare Sõnumid
Ruhnlase blogi
Eesti Ajalehtede Liit
Saada vihje või teade
Tekst:
See on vajalik selleks, et veebirobotid ei saaks selle vormi kaudu meile automaatselt rämpsposti saata.
Sisesta sümbolid, mida pildil näed:
Sinu e-post (ei ole kohustuslik):
Meie Maa usaldab oma lugejaid ja ootab kõigilt vihjeid või teateid huvipakkuvate või murettekitavate sündmuste või teemade kohta. Saada vihje või teade siit ja võib-olla just Sinu info põhjal ilmub peatselt lugu Meie Maas. Vihje või teate saatja võib jääda anonüümseks.


Copyright © Saaremaa Raadio OÜ, 2020. Kõik õigused kaitstud