[x]Sulge
või

Logi sisse
Kontrollkood:
meiemaa.ee
Kolmapäev, 18. september 2019  |  Logi sisse
Otsing
Sisesta otsingusõna
Sisukord

Reklaam
Arhiiv
eelmine kuu
september 2019
järgmine kuu
E T K N R L P
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30




NÄDALALÕPP

Peakokk mängib vastuvõtul hiiu viiulit
Autor: Harda Roosna
Reede, 16. veebruar 2018.

Loe kommentaare | Kommenteeri

Kliki ja vaata suuremat pilti

Andrus Talvari on Hiiumaal Ungru Resto peakokk.

EV100 presidendi vastuvõtule valiti seekord igast maakonnast üks esindaja, kas siis peakokk või restoran. Hiiumaad läheb esindama peakokk Andrus Talvari Suursadama Ungru Restost.

Talvari ütles, et suupistete olemust ta täielikult avaldada ei tohi, kuna üllatusmoment peab jääma peo ajaks. Seepärast saab ta tema poolt peokülalistele pakutavatest suupistetest rääkides kasutada vaid märksõnu. “Pakume tuntud Hiiumaa maitseid – räimed, säinas, lammas, suitsutatud lihad,” loetles Talvari.

“Saladuskatte all ütles, et presidendi lauale jõuab ka üks kuulus hiiumaine roog – hiiu viiul,” lisas peakokk ja lubas kohapeal ka näidata, kuidas hiiu viiulit mängitakse.

Hiiu viiul on soolatud ja vinnutatud lamba tagakints, mida lõigatakse teatud erilisel viisil, hoides lambakintsu samas asendis nagu viiulit.

Hiiumaa maine kujundaja

Ajaloolises Suuresadama tollimajas 2015. aastal avatud Ungru restoranist on saanud saare mainekujundaja nii saarel kui mandril.

Nii omistati aastal 2016 restoranile üleeuroopaline märgis Culinary Heritage (Kohalik toidupärand), mis näitab, et restoran kasutab kohalikku toorainet ja kohalikke tooteid ja/või järgib oma piirkonna toidutraditsioone.

2017. aastal osales restoran mitmetes suurtes projektides, mis tutvustasid Hiiumaad paljudele külastajatele. Nii valis igaaastane Tallinn Music Week tol aastal välja just Ungru restorani, mis avas nädalaks 50 kohalise pop-up restoran Tallinna südalinnas.

Ka Euroopa eesistumise avaüritusel Kultuurikatlas oli üks kolmest valitud peakokast/restoranist Andrus Talvari ja Ungru restoran.

Samuti sai Ungru restoran mitmel päeval osaleda Dinner In the Sky ehk taevarestorani projektis.

Kõige tipuks valiti Ungru restoran 2017. aastal Eesti Maitsete Restoranijuhti 2018.

Lisaks on restoran ja peakokk saanud meedias palju kõlapinda nii kohalikes Eesti väljaannetes kui ka mujal maailmas.

“Minu filosoofia on teadlikkus,” ütleb Andrus Talvari. “Tea, kellelt ning kustkohast on sinu tooraine pärit, mida toiduks valmistad ja sööd ning pigem eelista puhast toorainet. Puhtad ja naturaalsed maitsed ning huvitavad maitsekooslused on minu jaoks olulised, et saaks köögis luua midagi head ja põnevat.”

Täna loetuimad
Teenuskeskus ärgitas trahteripidajat poodi avama (1)
Autol purunes parklas kütusevoolik (1)
Mart Mäeker asus riigiteenistusse (13)
Taas kaob üks avariiline hoone linnapildist (7)
Kaarma surnuaias sõidetakse haudade vahel autodega (4)
Eakatel on Isuzu bussi raske siseneda  (7)
Päästeamet leidis Saaremaa lasteaedades ja koolides puudusi
Pensionisüsteemi peab parandama, mitte lõhkuma (11)
Saaremaa naised on kõige aktiivsemad NIPT testi kasutajad
„Külla-külla!“ – väga menukas ettevõtmine
Lugeja küsib, jurist vastab (2)
Hematoloog Ines Vaide alustab haiglas vastuvõttu
Koorijuhid ootavad laulupeo repertuaari kinnitamist
Saaremaa mahetoode Rand & Rossi tõi Soome konkursilt hõbemedali
JUHTKIRI - Käepärane lahendus
Nädala loetavuse top 5
Eesti Energia ähvardab kalakasvanduse vooluta jätta (22)
Avatud Torni tänava ristmikul muutus peatee suund (14)
Sügistorm tegi saarlaste elu ebamugavaks (7)
Liivakotid hoidsid vaekoja kuivana (15)
Teenuskeskus ärgitas trahteripidajat poodi avama (1)
Kommentaarid
Taas kaob üks avariiline hoone linnapildist (7)
Kaarma surnuaias sõidetakse haudade vahel autodega (4)
Eakatel on Isuzu bussi raske siseneda  (7)
Mart Mäeker asus riigiteenistusse (13)
Pensionisüsteemi peab parandama, mitte lõhkuma (11)
Liivakotid hoidsid vaekoja kuivana (15)
Avatud Torni tänava ristmikul muutus peatee suund (14)
Eesti Energia ähvardab kalakasvanduse vooluta jätta (22)
Lugeja küsib, jurist vastab (2)
Autol purunes parklas kütusevoolik (1)
Kasulikud viited
praamid.ee
Hiiu Leht
Saare Maavalitsus
Kuressaare linn
www.saaremaa.ee
e-riik
Ilm Kuressaares
Kuressaare Sõnumid
Ruhnlase blogi
Eesti Ajalehtede Liit
Saada vihje või teade
Tekst:
See on vajalik selleks, et veebirobotid ei saaks selle vormi kaudu meile automaatselt rämpsposti saata.
Sisesta sümbolid, mida pildil näed:
Sinu e-post (ei ole kohustuslik):
Meie Maa usaldab oma lugejaid ja ootab kõigilt vihjeid või teateid huvipakkuvate või murettekitavate sündmuste või teemade kohta. Saada vihje või teade siit ja võib-olla just Sinu info põhjal ilmub peatselt lugu Meie Maas. Vihje või teate saatja võib jääda anonüümseks.
Copyright © Saaremaa Raadio OÜ, 2019. Kõik õigused kaitstud