[x]Sulge
või

Logi sisse
Kontrollkood:
meiemaa.ee
Neljapäev, 14. november 2019  |  Logi sisse
Otsing
Sisesta otsingusõna
Sisukord

Reklaam
Arhiiv
eelmine kuu
november 2019
järgmine kuu
E T K N R L P
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930




NÄDALALÕPP

Eestimaa sülditootjad, ühinege!
Autor: Harda Roosna
Reede, 03. märts 2017.

Loe kommentaare | Kommenteeri

Kliki ja vaata suuremat pilti

Helgi Põllo rääkis, kuidas Hiiumaa peredes sülti keedeti. Foto: Harda Roosna

Niisuguse üleskutse esitasid Hiiumaa toidutootjad ja -töötlejad infopäeval “Eesti sült Euroopasse”.

Hiidlaste koostöökogu on seadnud eesmärgiks taotleda traditsioonilise eestimaise retsepti järgi keedetud süldile geograafiline tähistus. Selleks, aga on vaja sülditootjad ühe mütsi alla saada, et üheskoos taotlus koostada.

Infopäeval käidi välja huvitav põhjendus, et kuigi sülti tunnevad ka teised rahvad, peaks sült saama just Eesti geograafilise tähise – kusagil mujal ei tunta mõistet “süldipidu”. Koolitusel osalendu Agu Kohari teadis rääkida, kust selline mõiste alguse saanud. Kolhoosid ja sovhoosid ei tohtinud lõikuspeo ajaks midagi väljast sisse osta, aga omatoodangut tohtis kasutada küll. Nii võeti laudast vasikas või siga ja peenemate liharoogade-pasteetide kõrvale keedeti ka suur hulk sülti. Kohari kinnitusel sealt see süldipeo mõiste.

Hiiumaa muuseumi teadusdirektor Helgi Põllo rääkis sellest, kuidas Hiiumaal on sülti keedetud.

Jõgevamaa koostöökoja toiduspetsialist Ülle Jukk andis ülevaate Eesti süldi kultuurist ja ajaloost ning süldiretseptidest.

Vanimaks eestikeelseks süldiretseptiks võiks pidada 1781. aastal ilmunud Christina Wargi kokaraamatus “Köki ja Kokka Ramat, mis Rootsi keelest Eesti-ma Kele üllespandud on” leiduvat retsepti “Wüllitud [täidetud] porsa sült”.
Jukk tõi näiteid, kuidas on süldi nimi teistes keeltes ning esitles, kuidas keedetakse ehtsat Eesti sülti.

Seda, et Hiiumaa tarbijate ühistu keedetud sült on ainuke õige Eestis tõestas HTÜ juhataja Kaja Antons. Üks argument on, et Hiiu Köögi süldis ei kasutata kunagi želatiini. See lisandus teeb küll süldi hästi kõvaks ja takistab süldi veeldumist ka soojas ruumis, kuid ajalooliselt seda ei kasutatud.

Pubi Wabrik kokk Sven Rosenstok esitles sülte sealihast, kanast ja isegi räimest, mida infopäevalised said maitsta ja Hiiu Köögi süldiga võrrelda.
Hiiumaa veterinaarkeskuse juhtaja Jüri Lauter rääkis toidu, sh lihatoitude märgistamisest ja seadusandlusest.

Hiidlaste Koostöökogu tegevjuht Reet Kokovkin märkis, et kui lätlastel on praeguseks juba kümmekond kohalikku toidutoodet ja kolm alkoholiretsepti tähistatud Euroopa Liidu garanteeritud toote (GTT) tähisega ning Leedus on tähistusi 16, siis Eestis ei ole veel ühtegi toitu, mis geograafilise tähistusega kaitstud. Vaid Moe viin on jõudnud märgi taotluse menetluseni.

Nüüd on Hiidlaste Koostöökogu on algatamas kahe toote, Eesti süldi ja Hiiu viiuli ehk vinnutatud lambakintsu GTT tähise taotlemist. Selleks ongi vaja, et kõik Eestimaa sülditootjad selle algatusega liituksid.

Täna loetuimad
Maakonna koolid parandasid oma kohta (1)
Prügiveo hinna tõusu saab leevendada jäätmeid liigiti kogudes (22)
SÜG-i uue nime lõpphääletusele jõudnud ettepanekud teada (1)
Meil on Kuningas, halastav ja armuline (5)
Salmel tutvustati kohalike autorite uudisteoseid (8)
Ajujahi teise vooru pääses kolm Saaremaa äriideed (1)
Sõna uuristab kivi (6)
Ott Tänak toetab Austraalia tuletõrjujaid (3)
Lastekirjanik ootab CD väljaandmiseks toetust (2)
Tuleviku Kompassi külastas ligi 900 inimest
Saaremaa toidufestival meenutab ja tänab
JUHTKIRI - Jälle teemaks prügi
Oleme kõik tööriistad Jumala käes (1)
Sõna on eriliste kultuuride kasvatajal
Kirikuteated
Nädala loetavuse top 5
Endine hooldustöötaja süüdistab juhtkonda töökiusus (21)
Kesklinn on kolmeks tunniks liikluseks suletud (7)
Purjus mees nõudis ähvardades endale kiirabi (12)
Lääne-Saaremaal tõuseb prügiveo hind rohkem kui kaks korda (33)
Saaremaa politseinikud pälvisid tunnustusi  (1)
Kommentaarid
Prügiveo hinna tõusu saab leevendada jäätmeid liigiti kogudes (22)
Endine hooldustöötaja süüdistab juhtkonda töökiusus (21)
Lastekirjanik ootab CD väljaandmiseks toetust (2)
Käivad läbirääkimised Kuressaare-Stockholmi lennuliini avamiseks  (13)
Ott Tänak toetab Austraalia tuletõrjujaid (3)
Lääne-Saaremaal tõuseb prügiveo hind rohkem kui kaks korda (33)
Salmel tutvustati kohalike autorite uudisteoseid (8)
Sõna uuristab kivi (6)
Ajujahi teise vooru pääses kolm Saaremaa äriideed (1)
SÜG-i uue nime lõpphääletusele jõudnud ettepanekud teada (1)
Kasulikud viited
praamid.ee
Hiiu Leht
Saare Maavalitsus
Kuressaare linn
www.saaremaa.ee
e-riik
Ilm Kuressaares
Kuressaare Sõnumid
Ruhnlase blogi
Eesti Ajalehtede Liit
Saada vihje või teade
Tekst:
See on vajalik selleks, et veebirobotid ei saaks selle vormi kaudu meile automaatselt rämpsposti saata.
Sisesta sümbolid, mida pildil näed:
Sinu e-post (ei ole kohustuslik):
Meie Maa usaldab oma lugejaid ja ootab kõigilt vihjeid või teateid huvipakkuvate või murettekitavate sündmuste või teemade kohta. Saada vihje või teade siit ja võib-olla just Sinu info põhjal ilmub peatselt lugu Meie Maas. Vihje või teate saatja võib jääda anonüümseks.
Copyright © Saaremaa Raadio OÜ, 2019. Kõik õigused kaitstud