[x]Sulge
või

Logi sisse
Kontrollkood:
meiemaa.ee
Reede, 13. detsember 2019  |  Logi sisse
Otsing
Sisesta otsingusõna
Sisukord

Reklaam
Arhiiv
eelmine kuu
detsember 2019
järgmine kuu
E T K N R L P
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031




Maakond

Tervislikud kalatoidud enam ausse, ka lastele! (7)
Autor: Vilma Rauniste
Kolmapäev, 21. november 2018.

Loe kommentaare | Kommenteeri

Kliki ja vaata suuremat pilti

Ösel Fish OÜ juhataja Raul Paabu piraka, rohkem kui 13 kilo kaaluva haugiga, mille oli talle viinud üks siinne kalur. FOTO: erakogu

Suvel, 15. augustist sai laialdaste toitumisalaste kogemustega Õile Aaviku etapp Saaremaa tarbijate ühistu tootmise juhatajana läbi. Selle umbes kahe aasta jooksul tehti palju toidulaua rikastamiseks, kuid jäi ka teostamata mõtteid.

Järgnes kaks kuud enesele pühendumist ja poolest oktoobrist on Õile OÜ Ösel Fish tootmisjuht. „Tulin siia 15. oktoobril, olen sellesse töösse sisse elanud ja kalatöötlemise eripäradega ennast kurssi viinud. Plaanid on olemas. Kuigi ettevõtte toodete nomenklatuur on väga suur, oleme koos arutanud, milliseid uusi tooteid veel tegema hakata,” rääkis Õile Aavik pärast kuu pikkust kohanemisperioodi.

„Olen eluaeg olnud kalasõber ja mu mõte läks sellele, et võib-olla seepärast peangi kalanduses töötama, et natuke rohkem propageerida kala kui väga väärtuslikku toiduainet. Seda enam, et oleme ju mereäärne kogukond. Mulle meeldib eriti see, et ettevõte ostab meie oma kaluritelt siinsest merest püütud kala ja valmistab neist tooteid.”

Kohalike püügikalade – lesta, haugi, räime, kilu, särje, ahvena, mudila ja kogre kõrval tuleb firma Pihtlas asuvast kalakasvatusest sisse forell ja beebiforell, kus kasvatusega tegelevad vennad Henri ja Andro Ots.

Uudsemaks ja ehk ka huvipakkuvamaks tooteks on firma silgusült. „Silgusült on tore toode. Hiljuti küsis üks juubelit tähistav naine minult, mida ma kaladest peolauale soovitan. Soovitasin silgusülti, mis oli kõigile väga meeldinud.”
Kalatooteid tehakse kõikvõimalikul kujul – värskelt, suitsutatult, marineeritult, kastmetes, kuivatatult, krõpsudena. Suitsukala ostetakse teenuse korras sisse Goldfish OÜ-lt. Valik on suur. Siinsete vete kalatoodetele lisaks ka marineeritud angersäga konservid.

Ösel Fishil oma letid

Ettevõttel on kalalett Rae kaupluses ja Auriga kalapoes, kus muude kalatoodete hulgas on jahutatud kala, kalatooted, kalatoidud ja ka forelli-äkis.
Milliseid uusi tooteid on plaanis valmistama hakata? „Plaanis on välja töötada tooteid lasteaia- ja koolisööklate jaoks, mida lapsed meelsasti sööksid. Teatavasti on lastel kala söömisega mingi tõrge. Oleme mõnda juba ka proovinud ja katsetanud. Testimisega tahame siduda ka selgitustöö laste hulgas, et miks on kasulik kala süüa. Seega, kui oleme kalaroad põhjalikult ette valmistanud, läheme nendega testimiseks lastekollektiividesse, et küsida laste arvamust, milliseid tootma hakata. Arvan, et see jääb uue aasta algusesse.

Lisaks katsetame lemmikloomade maiuspala, mida testime hetkel oma lemmikloomadel, et teada saada, kas see on armastatud neljajalgsete sõprade jaoks minev kraam.“

Õile lisas, et tema pikaaegse kokandusalase töö juures on esmakordne tegelda ainult kalateemaga. „See on endale ka uus ja põnev, pidev juurdeõppimine ongi elu seadus. Uued väljakutsed annavad ka uut energiat ja tahet tegutseda. Siin on hästi tore ja töökas särasilmne kollektiiv.”
Väikeettevõtte Ösel Fish töötajaskond koos kontoripersonaliga on paarkümmend inimest. Seega väike, aga tubli.

Ösel Fish OÜ alustas kalatoodete valmistamist aastal 1994. 2004. aastal renoveeriti ettevõtte tootmishoone ja aasta hiljem ehitati välja kaasaegne suitsutsehh ja uued külmlaod. Tooteid turustati kahe kaubamärgi all: Leedevälja ja Saare Hõbe. Ösel Fish OÜ juhataja on Raul Paabu.


*  *  *
Kala on ju teada-tuntud oma väärtuse poolest, mitmed kalad on head oomega 3 rasvhapete allikas. Toiteväärtus sõltub kala liigist, vanusest ja rammususest. Keskmiselt sisaldavad kalad valku 9–27,5% ja rasva 0,3–35%. Mineraalainete K, NA, CA, MG, P, CL, S ja vitamiinide A, D, B, E sisaldus on vahemikus 0,5–2%.

Kalad liigitatakse:
• lahjad kalad - haug, ahven, tursk, särg, koha
• poolrasvased - räim, rääbis, siig, latikas, säinas
• rasvased - heeringas, lõhe, angerjas

Kalad sisaldavad küllastunud, monoküllastamata, polüküllastamata rasvhappeid ja aminohappeid. Heleda ja vähemrasvase kala toiteväärtus on madalam kui tumeda ja rasvasema lihaga kaladel. Kalade erinev toiteväärtus tuleb põhiliselt rasvasisalduse arvelt. Oomega-rasvad on iga kalasõbra taldrikul väärtus, millega kiidelda.

Kui kunagi oli neljapäev kohustuslik kalapäev, siis nüüd eelistab tervislikest põhimõtetest lähtuv inimene süüa kala kolm korda nädalas.

*  *  *
Lõhepiruka valmistamise retsept

lehttaignat 0,5 kg
lõhefileed 0,5 kg
muna 5 tk
sibulat 2 tk (keskmise suurusega)
kooritud krevette 150 g
jahvatatud pipart ja soola
sidrunimahla ja
nisujahu rullimiseks

Puhasta sibulad ja haki peeneks, keeda munad, tükelda kuubikuteks. Laota jahuga lahti rullitud lehttaignale viil lõhet, maitsesta soola, pipra ja sidrunimahlaga, lisa tükeldatud munad, hakitud sibul ja krevetid. Põimi lehttaigna viilud pealt kinni, määri pealt munaga ja küpseta 175 °C juures umbes 40 minutit.

Täna loetuimad
Noortaluniku toetust said kuus Saaremaa ettevõtet (4)
Valel on lühikesed jalad (1)
Tartusse bussiga edaspidi Tallinna kaudu? (42)
Advokaat Rajar Miller tuleb Kuressaarde kohtunikuks
Luhvtitage aga sajaseid! (1)
JUHTKIRI - Ääremaastumise nüansid (20)
Tondikaku Liis ja Kübassaare Koit (1)
95 aastat perekonna jõulupärimust
Lõõtsamäng kogub populaarsust
Kuressaarele anti üle Euroopa spordilinn 2020 tiitel (4)
Elina kaunis laul
Uus eeskiri lubab jahipidamise Üügu maastikukaitsealal
Raul ja Carlos meeste kombel maailma asjadest
Viikingite advent
Kaia Saarna Lauri – mina ja Hiiumaa
Nädala loetavuse top 5
Saaremaa Halduse haldusjuhiks sai Silvester Hamann  (8)
Valla lastekaitsespetsialist suundub teisele tööle (11)
Rehe tänava saunamaja vahetas omanikku
Purjus mees sõitis autoga katusele  (8)
Vald soovib tagasisidet metsaettevõtte kohta (5)
Kommentaarid
Tartusse bussiga edaspidi Tallinna kaudu? (42)
JUHTKIRI - Ääremaastumise nüansid (20)
Kuressaarele anti üle Euroopa spordilinn 2020 tiitel (4)
Praamidele paigaldati täisautomaatsed elustamisaparaadid (15)
Ilmatark: suve soojem osa on läbi (23)
Noortaluniku toetust said kuus Saaremaa ettevõtet (4)
Valla lastekaitsespetsialist suundub teisele tööle (11)
Tondikaku Liis ja Kübassaare Koit (1)
Tuuli Pärtel: uskugem Saaremaa helgesse tulevikku (15)
Luhvtitage aga sajaseid! (1)
Kasulikud viited
praamid.ee
Hiiu Leht
Saare Maavalitsus
Kuressaare linn
www.saaremaa.ee
e-riik
Ilm Kuressaares
Kuressaare Sõnumid
Ruhnlase blogi
Eesti Ajalehtede Liit
Saada vihje või teade
Tekst:
See on vajalik selleks, et veebirobotid ei saaks selle vormi kaudu meile automaatselt rämpsposti saata.
Sisesta sümbolid, mida pildil näed:
Sinu e-post (ei ole kohustuslik):
Meie Maa usaldab oma lugejaid ja ootab kõigilt vihjeid või teateid huvipakkuvate või murettekitavate sündmuste või teemade kohta. Saada vihje või teade siit ja võib-olla just Sinu info põhjal ilmub peatselt lugu Meie Maas. Vihje või teate saatja võib jääda anonüümseks.
Copyright © Saaremaa Raadio OÜ, 2019. Kõik õigused kaitstud