[x]Sulge
või

Logi sisse
Kontrollkood:
meiemaa.ee
Pühapäev, 22. september 2019  |  Logi sisse
Otsing
Sisesta otsingusõna
Sisukord

Reklaam
Arhiiv
eelmine kuu
juuli 2019
järgmine kuu
E T K N R L P
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031




Eluratas

Söömisest ealdasa
Autor: Peeter Olesk
Reede, 07. juuni 2019.

Loe kommentaare | Kommenteeri

Miks järgnevatele ridadele nii harjumatu pealkiri? Osalt jällegi Juhan Peegli mälestuseks, sest temale meeldisid -ldasa-liitelised määrsõnad. Vormiliselt tähendaks „ealdasa“ ea, s.o elatud aastate poolest.

Sisult on see määrsõna lähemalt seotud omadussõnaga „eakas“, mis määratleb vanemat, elu teist poolt elavat inimest. Suurmeister Paul Keres suri 57-aastasena, ent nimetas ennast juba varemini vanameheks ja tema vend, füüsikateoreetik Harald Keres ei häbenenud kirjutada oma nooremast vennast, et too oli juba eakas.

Kas ma jään ikka viisakuse piiresse, kui kirjutan omakorda füsioloogiaprofessorist Selma Teesalust, et tema on daam kõrges vanuses ehk juba ammugi eakas? Inglise keeles kasutatakse sel puhul härrasmehelikku väljendit, mis eesti keelde tõlgituna on „daamid üle 20“.

Milleks on mul tarvis seda küsimust üldse esitada?

Ent seepärast, et prof Selma Teesalu on kirjutanud oma arstlikud raamatud nagu inimene, kes on pika elu jooksul söönud väga erinevat toidupoolist ja järelikult teab kui mitte teadlasena, siis vähemasti isiklikest kogemustest, mida miski asi on väärt kas toorena või oskusliku roavalmistamise järel.

Päris last ja noort inimest tuleb sööma harjutada, eakas inimene sööb seda, millega ta on harjunud või mis on talle näidustatud. Lüpsisoe piim päästis minu põlvkonnas paljud lapsed tuberkuloosist, aga viimati jõin ma, ise samuti üks pääsenutest, seda aastal 1969, niisiis pool sajandit tagasi. Nüüd on mulle näidustatud keefir, jogurtid ja oleks ka õige hapupiim, aga teatavasti poepiim hapuks ei lähe. Hapendamiseks sobivat piima müüakse Tartus kokkulepitud kohtades ja kellaaegadel otse tänavalt.

Siiski oleks ekslik arvata, nagu oleksid prof Selma Teesalu raamatud kirjutatud vanainimese toitumisest lapselastele või nendele haiglatöötajatele, kes patsientidele kolmel korral päevas kandikutäie süüa valmistavad. Tema raamatuid võib lugeda igaüks, kellel on olemas hariduslik baas füsioloogiast ja kogemus söögikraami omadustest roavalmistamise lõpul. Näiteks ei sobi panna oblikasuppi hakitud karulauku, sest see tapab oblika hapuka maitse otsekohe. Ning mis puutub füsioloogiasse, siis on enam kui õpetlik teada, kuidas tekivad kõhugaasid või mitu korda päevas on optimaalne käia kas kemmergus või WC-s.

Raamatud ise on teiste hulgas järgmised: 1) „Biorütmid ja tervis: bioloogilise kella omadus. Inimkeha rütmide sisemised ja välimised põhjused. Arvutuslikud biorütmid“ /Tartu/ 2002; 2) „Toitumine, kehakaal, tervis“ /Tartu/ 2009; 3) „Vastuvõtt ilma järjekorrata“ /Tartu/ 2018; 4) „Isikupärane toitumine ja soolestik“ /Tartu/ 2019; 5) „Seedimine, toitumine, dieedid“ /Tartu/ 1993; koos Tiiu Vihalemmaga; 6) „Aeglusta oma bioloogilise kella käiku! Lühiülevaade tervislikust toitumisest“ /Tartu/ 1994; koos Tiiu Vihalemmaga; 7) „Toitumine tõhusalt ja individuaalselt igas eas“ /Tartu/ 2006; koos Liidia Kiisaga.

Neist ei ole ükski kirjutatud eraldi vanadele inimestele ega inimestele, kellel tuleb vanu inimesi toita või koguni sööta – olgu haiglavoodis või kodus. Seedimise „seisukohast“ on väga tähtis, kas haige sööb istuli või lamades, aplalt või hoolega närides. Prof Selma Teesalu on kirjutanud oma teosed nagu füsioloog, kes on uurinud seedimist sõna meditsiinilises tähenduses ja järelikult teab, kuidas toimub seedimine selles normis, mille annab ette vanus (ega mitte patoloogiline seisund).

Peaksin vanusele lisama veel kaks normi, nimelt toiduainete kättesaadavuse ja rahakoti suuruse. Naeris näiteks ei ole müügil aastaringselt, see on hooajakaup, mida varasügiseti müüakse Tartu turul umbkaudu kuu aega. Ja värsket kreeki ei olegi ma meie kandis näinud. Kreegipuu on aed-ploomipuu teisend, mille vili on ploomipuu omast väiksem. Temast saab väga head pannkoogimoosi. Kuna prof Selma Teesalu isa oli koolmeister, tuleb arvata, et tema majapidamisse – aga koolitalu oli hoopis teist tüüpi kui viljakasvatustalu või talu rannakülas – kuulus ka ussaed koos marjaaiaga puuviljade ja marjade kasvatamiseks ning ma ei imestaks sugugi, kui ta õpetas ka lastele näiteks pookimist nagu seda tegi juba vana Rentli.

Sugugi mitte naljaks olgugi küsitud: kui mitut moosisorti on prof Selma Teesalu oma elus maitsnud või erinevat mahla joonud? Või kui palju tehti nende kodus õuntest kompotti ja neid kuivatati? Üksikud õunasordid, näiteks „Talvenauding“ ja „Tellissaare“, peavad vastu märtsini või koguni kauem. Millal aga jõudsid need sordid Saaremaale? Kahjuks on prof Selma Teesalu hoidunud igasugusest isiklikkusest, nii et me ei teagi, mida ta ise armastab süüa ning mida väldib. Kas üks õun päevas või õun nagu dessert iga söögikorra lõpul (vanad roomlased sõid pikkamisi)?

Siiski võib tema poolt kirjutatust välja lugeda, et ta ei poolda margariini ja teatud juhtudel ka banaani ning teeb vahet leivasortidel. Minu lapsepõlves oli poeleiba viit sorti: põrandaleib, vormileib ehk seakeeks, Borodino leib, rukkikroovleib ja peenleib. (Laua)margariin oli enne 1961. aastat koorevõi järel erand, paastuõli ehk poslamasla veel erandlikum ja oliiviõli… taludes ma seda ei näinudki. Praegu võib Tartu rikkalikest toidupoodidest osta leiba tosinkond sorti ning osa neist ei vajagi ei määrimist ega katet. Banaani saab siis, kui Tallinnas on sildunud banaanilaev. Isikupärasus puudutab rohkem sisikonda ja söögiaegu kui toitainete sisu.

Siinkirjutaja on söönud kolmes erinevas seisundis: tervena, haigena ja paranejana. Täitsa selge, et viimasel kahel juhul pole ma olnud vaba, sest näiteks pindmised haavad kasvavad kinni sisemistest erinevalt ja mitmesugused põletikud võivad olla hoopiski korduvad. Kuid ka tervena pole ma päriselt oma aja peremees, sest toitained imenduvad isesuguse kiirusega. Kui sa sellest küsimust ei tee, koormad sa oma kõhuorganid üle. Seepoolest oleks kasulik, kui keegi kirjutaks kord ka üldarusaadava raamatu prof Selma Teesalu raamatutele jätkuks.

Paljud kokaraamatud on kirjutatud inimeste õrritamiseks, toitumisfüsioloogiline osa neis peaaegu puudub. Mina suurendaksin seda osa suisa viiendikuni ega piirduks üksnes toiduõlidega.


Täna loetuimad
Mustlased panid memme säästud tuuri (4)
Perekondlik
Ametikool pakub viit eriilmelist tasuta koolitust
WOW! keskus sõlmib rahvusvahelise koostöölepingu (3)
Tuul viis paadihaagise sadamakailt merre
Kas on kohane võrrelda võrreldamatut? (3)
Talupidajate liidu 30. sünnipäeva peeti rikkaliku peolaua taga (3.)
Haigla võtab teemaks taastusravi
Vald taotleb juurde uusi bussipeatusi
Raamatukogu taotleb palkade ühtlustamist
Valjala lasteaed vajab lisarühma jaoks üle 9000 euro
Külaselts soovib Paatsa-Tuiu tee mustkatte alla viimist
Palju õnne, loovust ja vahedat sulge!
Treener Andres Laide laeb end õpilaste õnnestumistega
Parasiitsõnad ei ole halvad
Nädala loetavuse top 5
Avatud Torni tänava ristmikul muutus peatee suund (18)
Eesti Energia ähvardab kalakasvanduse vooluta jätta (22)
Mart Saarso: tegin vale liigutuse (20)
Mustlased panid memme säästud tuuri (4)
Teenuskeskus ärgitas trahteripidajat poodi avama (2)
Kommentaarid
Kas on kohane võrrelda võrreldamatut? (3)
Homme avatakse Saaremaal pidulikult taimeekstrakti tehas (6)
Aivar Aru on EL regioonide komitee asendusliikme kandidaat (11)
Mustlased panid memme säästud tuuri (4)
WOW! keskus sõlmib rahvusvahelise koostöölepingu (3)
Maanteeamet jättis hankest välja lennuki vanuse (4)
Mart Saarso: tegin vale liigutuse (20)
Spordinädala juhatab sisse sõja-ajalooline retk Sõrves (1)
Roheline elamusfestival I Land Sound muutub üha rohelisemaks (12)
Ligi neli aastakümmet lahkujate puhkepaiga heaks (3)
Kasulikud viited
praamid.ee
Hiiu Leht
Saare Maavalitsus
Kuressaare linn
www.saaremaa.ee
e-riik
Ilm Kuressaares
Kuressaare Sõnumid
Ruhnlase blogi
Eesti Ajalehtede Liit
Saada vihje või teade
Tekst:
See on vajalik selleks, et veebirobotid ei saaks selle vormi kaudu meile automaatselt rämpsposti saata.
Sisesta sümbolid, mida pildil näed:
Sinu e-post (ei ole kohustuslik):
Meie Maa usaldab oma lugejaid ja ootab kõigilt vihjeid või teateid huvipakkuvate või murettekitavate sündmuste või teemade kohta. Saada vihje või teade siit ja võib-olla just Sinu info põhjal ilmub peatselt lugu Meie Maas. Vihje või teate saatja võib jääda anonüümseks.
Copyright © Saaremaa Raadio OÜ, 2019. Kõik õigused kaitstud